炒臘腸不需要把外面的皮撕掉，以下是炒臘腸的做法：
主料：臘腸150g、尖椒3個、洋蔥半個?
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、雞精少量、黃酒少量、生抽少量
步驟壹：臘腸、閬苑、尖椒，洗凈備用。
步驟二：蔥切段，姜切絲。
步驟三：臘腸切片。
步驟四：洋蔥和尖椒也切片。
步驟五：鍋內油熱後先下蔥和姜絲，爆香。
步驟六：下臘腸，炒2分鐘左右。加入少量黃酒。
步驟七：再加入洋蔥，炒至洋蔥變軟。
步驟八：最後 加入尖椒，炒壹分鐘左右。加入少量生抽。適量鹽和雞精。
步驟九：成品圖。