主要原料:魚幹、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、醬油、橄欖油、幹辣椒、蔥、姜、蒜。
練習:
1.鍋中加入適量清水，放入姜片、肉或排骨，大火燒開，焯水2分鐘，取出排骨瀝幹。
2.將幹河豚放入溫水中浸泡至變軟(約半小時)。
3.將泡軟的河豚魚切成菱形塊，洋蔥和大蒜備用。
4.鍋中加入適量橄欖油、炒熟的姜片、丁香、八角、幹辣椒。
5.之後加入焯水瀝幹的排骨，翻炒，再加入適量料酒，燒開。
6.將排骨連同湯壹起轉移到砂鍋中，加入冰糖11。加入適量的醬油，蓋上蓋子，燒開，小火燉20分鐘。
7.之後加入切好的河豚幹，繼續小火燉1小時左右，直到湯汁只有1/3。