輔料:蠔油、鹽、蔥、姜、八角、醬油、糖、料酒、澱粉。
具體步驟:
1.先將五花肉切塊，海參泡發後切塊，生姜切片，蔥花切碎。
2.鍋中倒入熱水，放入海參，倒入適量料酒，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘，撈出。
3.將油倒入鍋中，放入姜片，翻炒幾秒鐘，然後放入五花肉。油脂翻炒後，撈出多余的油，倒入適量料酒，放入蔥段，倒入少量醬油，翻炒上色。
4.然後加入半勺糖，攪拌均勻。倒入適量的水，水要和五花肉齊。加入八角，蓋上鍋蓋。
5、待五花肉軟爛，放入海參，加入半勺鹽，適量蠔油，蓋上蓋子，繼續燜五分鐘，然後勾澱粉，翻炒收汁，即可享用。