材料:油兩勺，黃豆300克。
輔料:鹽2克。
1，黃豆要選飽滿，無蛀蟲，無發黑，無黴變，無變質的。
2、選好水壹起洗，馬上瀝幹水，不要浸泡。
3.鍋洗凈，水燒開，加兩勺油，迅速將剛洗好的黃豆倒入鍋中，小火翻炒。
4、用鍋鏟快速翻炒，不要讓黃豆長時間粘在鍋裏，容易炒黑。千萬不要火，溫度太高，容易糊，不熟。不會很脆。
5、黃豆炒到中間開裂，可以聽到開裂的聲音，黃豆在鍋裏跳舞。這時候加入兩克鹽，炒壹會兒。時間太長不容易，要關火。
6、炒好的黃豆立即裝在漏筐裏，空間被掏空迅速散熱，冷的黃豆香脆，熱的黃豆軟而不香。吃了炸了之後，壹定要放涼。