食用松茸的禁忌及食用松茸的註意事項

1，忌與軟殼食材同食。松茸中含有多種維生素，尤其是維生素C和維生素e，維生素C與軟殼成分混合後，會與其中的砷物質發生反應，生成三氧化二砷，也稱砒霜，對人體肝臟產生負面影響。

2.避免與高脂肪食物搭配。松茸含有高脂肪物質，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸。如果松茸與其他脂肪類食物同食，會減少松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低其營養價值。所以吃松茸最好以清淡為主。

3、忌與高鈣食材搭配，松茸中含有壹定量的草酸和維生素D，維生素D攝入後會促進食物中礦物質鈣的吸收，而草酸會先與礦物質結合生成不溶性物質，壹起吃多了甚至會引起尿路結石。