大頭菜
250克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
味精
適量的
雞精
適量的
四川胡椒
適量的
胡蘿蔔
適量的
步驟
1.剝下大頭菜。
胡蘿蔔洗凈，刮幹凈。
2.將胡蘿蔔切成絲。
3.將大頭菜切成絲。
4.用油加熱炒鍋，將胡蘿蔔放入炒鍋。
5.用油加熱炒鍋，在炒鍋裏炒辣椒。小火煎。
6.辣椒炒好後，取出丟棄。
7.在鍋裏翻炒大頭菜。
8.加入鹽、味精、雞精繼續翻炒。
9.將胡蘿蔔絲放入鍋中繼續翻炒。
10.攪拌均勻即可食用。
技巧
這道菜的特點是口味清淡，不宜加色彩鮮艷、口味重的調料。
生大頭菜也可以吃，這道菜不要炒太久。