生紅燒狗肉制作材料:主料:約500克切片狗肉、500克青蒜韭菜、1000克生菜蓮藕菜、500克姜末、300克青蒜末、50克蒜末、150克豆腐、100克黑豆末。
‘紅燒生狗肉’做法:
①將狗肉洗凈，切成大小合適的塊，瀝幹水分。將青蒜切成段。姜肉切片，放入沸水中煮3分鐘，撈出。各種蔬菜切好，洗幹凈放好。
(2)大火燒熱炒鍋，下狗肉不斷翻炒，炒幹，盛起。立即加入熟豬油、蒜末、黑豆末、豆腐腦、青蒜(30g)芝麻醬炒香，加入狗肉炒香，加入紹酒，加入湯料、姜片、陳皮、八角及各種調料，燒開。
③全部轉移到砂鍋中，小火煨約1小時20分鐘(八成熟為度)，加入剩余的青蒜片10分鐘。吃的時候用小炭爐加熱吃。先吃狗肉，再用狗肉汁煮配菜。