春餅面怎麽不硬？
要想做出松軟可口的春餅面，壹定要註意材料的比例，即面粉、開水、冷水要按照10: 3: 2的比例混合。
具體制作方法:
準備材料:面粉300g，開水(90度以上)90g，冷水60g。步驟:將90g開水倒入300g面粉中分3-5次，用筷子攪拌成面糊狀，然後倒入60g冷水攪拌，將面粉和面團靜置20分鐘，然後撒上面粉粉和幹粉，用搟面杖搟成面餅。