低筋面粉90克
五個雞蛋
30克細砂糖蛋白
30克細糖蛋黃。
牛奶50克
塔塔粉1.5g
玉米油50克
蛋糕胚的步驟:
1.準備食物工具；
2.分離蛋黃和蛋白，分別放入兩個無水容器中；
3.蛋黃用手動打蛋器打勻，加入30g細糖打勻，加入50g牛奶，蛋黃液過濾加入90g蛋糕粉(低筋面粉)；
4.蛋清和韃靼粉開始發了。我用的是電動打蛋器，分三次加糖，每次10g；
5.將蛋清分三次混入蛋黃中，交叉攪拌，不要用力；
6.攪拌均勻；
7.倒入8寸模具中，抖出氣泡；
8.烤箱預熱，上下火145度左右，50分鐘；
9.出爐；
10.倒扣，放涼；
11.修整棱角，完成。