青椒炒肉炒法如下：
用料：豬裏脊肉絲150克、青椒2個、蔥花適量、生抽3勺、澱粉適量、白糖少許、料酒適量、鹽少許、雞精少許、胡椒粉少許。
步驟：
1、青椒洗凈切粗絲。
2、豬裏脊肉切絲，蔥花切好。
3、裏脊肉加少許鹽、料酒、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，腌10分鐘左右。
4、調碗汁，碗中放3勺醬油、少許鹽、雞精、胡椒粉、糖、適量澱粉攪拌均勻備用。
5、鍋中油多放壹些，溫油滑炒肉絲發白盛出備用。
6、鍋中留少許底油，爆香蔥花。
7、加青椒翻炒壹下。
8、下肉絲翻炒。
9、加入碗汁迅速翻炒均勻。
10、裝盤。