1、可以用鋼鋸1把，將火腿置於小木凳上，按住火腿，壹手用鋸，按需要的大小段，約1分鐘便可鋸下壹段，且斷面平整。
2、可以切下巴掌大壹塊集中處理：先將火腿放入清水中浸泡壹夜，泡到能看出肉的原色，去掉雜質後再上鍋蒸蒸完後再將火腿切片，此時切片已經很容易了，多余用不了的放回冰箱冷藏。
3、火腿比較鹹，每次千萬不要多放，最好切薄片。火腿片大多用來煲湯或燉菜，壹鍋白菜放壹兩片提味即可。
火腿，又名"火肉""蘭熏"，中國傳統特色美食。是腌制或熏制的動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)，是經過鹽漬、煙熏、發酵和幹燥處理的腌制動物後腿，以浙江金華和江蘇如臯，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。