材料
草魚頭1約800g，紅椒20個，花椒泡椒20個，蔥1個，蒜3個，姜1個，酒2茶匙，鹽半茶匙，雞精半茶匙，油適量。
工作方法
1.將所有材料洗凈，紅辣椒和野辣椒切碎，洋蔥切碎成蔥花，大蒜切碎，洋蔥切碎。
2.將蔥蒜姜分成兩份，分別加入花椒和泡椒，然後均勻切碎。
3.將魚頭放入蒸盤中，加入酒、鹽、雞精，將魚頭內外均勻鋪開。
4.在魚頭的壹半鋪上泡椒和剁椒，再在另壹半鋪上紅剁椒。
5.將水放入鍋中，煮沸。將魚頭放入鍋中蒸8分鐘。
6.取出魚頭，撒上蔥花。
7.熱鍋把油加熱到冒煙，澆在魚頭上。