首先，黃土豆和白土豆最大的區別就是澱粉含量不同。黃土豆多，白土豆少。澱粉的含量直接決定了它的脆度，所以如果我們在家做酸辣土豆絲拌著吃，壹定要用黃皮土豆，因為吃起來更脆更爽口。
2.不同的菜適合烹飪。
黃土豆吃起來更脆，所以白土豆沒用？當然不是。白皮土豆比較適合做燉菜，比如燉牛肉脯、燉雞。可以用白皮土豆，因為白皮土豆澱粉含量少，最後收汁的時候也不會黏黏糊糊的。
註意事項:
紫薯不是轉基因食品。紫薯不是轉基因食品。之所以果皮和果肉呈深紫色，是因為紫薯富含花青素。
花青素具有強大的抗氧化功能，不僅能抑制致癌物質，還能增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質，增強視力。