主料
鯰魚500克
酸菜1袋
輔料
雞蛋清
1個
調料
食鹽
1/2茶匙
雞精
1/4茶匙
花椒
1小把
蒜泥
1茶匙
胡椒粉
植物油
泡椒水
泡椒
1把
家庭版酸菜魚的做法
1.魚切片，用鹽水洗魚片，直到水清澈了為止(換水3—4次)；加入腌魚的料，用手多抓幾次，抓勻
2.熱鍋，加入3勺五香油，加入花椒、幹辣椒、蒜泥、姜絲，炒出香味
3.加水煮開加入泡椒、泡椒水，調制自己喜歡的辣味
4.迅速放入腌好的魚片，加入鹽、雞精調味，然後大火再煮2—3分鐘即可