做菜時，加入少量白酒，有很好的除臭效果，而且還有酒的香味。
做菜時加入蘑菇輔料，因為蘑菇有增香提神的作用。
鯽魚湯脫腥的常用方法:
配料:鯽魚
輔料:蔥2根，姜2片，料酒2勺，鹽半勺。
練習:
1，鯽魚洗凈。瀝幹水，熱油鍋，油多壹點，油加熱到七八成熱，放入鯽魚炒。
2.首先用油煎魚的兩面，直到它們稍微變黃。
3.將魚放入砂鍋中，放入蔥姜末，燒開後加入料酒，用小火煮至湯變白，再加入醋燉25分鐘左右。
4、出鍋前放鹽和雞精，撒上蔥花。
人民網-有去除魚湯腥味的小技巧，可以教妳5種魚湯的家常做法。