把泡菜壇子的火移走需要多長時間

將泡菜壇子從火上移開，放置5天。如果是用大白菜腌制，要腌制21天左右，否則亞硝酸鹽過多會損害身體健康。而如果是蘿蔔泡菜，三天到壹個星期後就可以吃了。溫度高的話可能吃半天。

釀造方法

腌制泡菜不宜超過半個月，因為超過半個月，裏面就會產生亞硝酸鹽。如果用大壇子吃泡菜，大概三四天就能吃完。其實腌制泡菜的時候，可以加入大白菜、胡蘿蔔、白蘿蔔和壹些生菜來腌制。

老壇泡菜是指歷史悠久、年份較大的老壇子，然後放入大白菜、白菜等原料，加入醋、鹽、小米椒等調料，20天左右就可以做成老壇泡菜。這種泡菜味道會更好，因為這些老壇子大多都是經過多次浸泡的，所以味道會更好，壇子內壁可能會混入壹些風味到泡菜中。