1、鴿子綠豆湯是以綠豆、鴿子、水為主要原料制成的湯。綠豆性涼味甘,有清熱解毒、止渴、利尿、潤膚的功效。鴿子性平味甘,有滋陰壯陽、養血益氣、清熱解毒的功效。
2.主料:乳鴿1000g,輔料:綠豆150g,調料:料酒10g,姜5g,蔥10g,鹽3g,胡椒粉2g,味精2g,香油5g。
3.將綠豆洗幹凈,用清水浸泡2小時,撈出瀝幹