1，核桃有很多功能。吃核桃有助於保護我們的大腦，降低我們的膽固醇，並幫助我們滋潤我們的五臟六腑，維持它們的功能，滋潤我們的皮膚，保持優良的發質。壹般人群都可以吃核桃。吃核桃有利於降低膽固醇，補充優質蛋白質，提高人體免疫力，提高記憶力，特別是記憶力差的中老年人。但患有糖尿病、腸胃病、痰多、支氣管疾病、肺結核、癌癥等特殊疾病的人，不適合食用。
2.核桃仁營養豐富，每100g含蛋白質15 ~ 20g，脂肪60 ~ 70g，碳水化合物10g；還含有鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。