自貢兔子涼拌怎麽吃？

1、兔肉3000g、幹辣椒150g、花椒50g、姜50g、蔥50g、八角30g等調料適量、熟白芝麻適量、料酒適量、醬油適量、糖適量。適量幹辣椒、糖、香料、胡椒粉、芝麻、醬油、料酒。

2.兔肉洗凈切塊，幹辣椒切段，蔥切段，姜切小塊；將油倒入鍋中，然後將所需調料倒入鍋中，慢慢翻炒。

3.炒出香味，將兔肉倒入火中。繼續翻炒五分鐘。

4.五分鐘後倒入料酒。當肉變成金棕色時，轉小火，倒入醬油調色。然後倒入糖提味。

5.加鹽調味後，壹直翻炒，使兔肉入味，肉收縮。

6.約30分鐘後，兔肉顏色變深，肉質緊實無水分時，加入白芝麻攪拌均勻，出鍋冷卻後食用。