米線(超市有賣袋裝的)、雞胸肉、酸菜、油菜。
輔料
鹽、胡椒粉、蔥花、姜末、香油。
制作方法
第壹、把酸菜切成條狀;油菜摘去老葉和根部，順向壹分為二;雞胸肉切成絲並用幹澱粉拌勻備用。
第二、將米線煮熟撈起放入壹個大碗內。(米線的量根據吃的多少)
第三、鍋裏倒入少量油，油溫5-6成熱時，下姜末，隨後放入切好的酸菜煸炒出香味，並加入適量清水(雞湯最好)燒開，此時下3-4顆處理好的油菜和酸菜壹起燉軟，並用鹽和胡椒粉調味，最後再下雞絲煮熟。
第四、將燉好的湯和裏面的美味趁熱澆在剛才煮好的米線上，上面淋上香油、撒上蔥花，酸菜雞絲米線就做好了。