蝦皮有氨味怎麽處理？

蝦米存放時間長了，堆在壹起會產生氨氣。有陽光的時候要把它們拿出來曬曬太陽，驅散過多的氨味。蝦米清洗後晾幹，否則，蝦米中會含有各種重金屬、沙質物質等物質，導致蝦米發黴。

蝦米又名幹米、金鉤、開陽。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、毛蝦、新對蝦周加工而成的熟制幹品。蝦是著名的海鮮，營養價值很高。蝦米的名稱最早出現在唐代顏師古的《集九篇註》中。宋代臨安城有“姜蝦”，見於《武林舊事》。明代《本草綱目》指出:“凡大蝦仁，皆蒸熟去殼，謂之蝦皮，姜醋食之，珍之。”清末民初，人們接受它為“海上八寶”之壹。另外，蝦米也是網絡語言和閩南語“什麽”的諧音。