油豆腐
(母雞的)蛋
青椒
辣椒
香蔥
鹽
味極鮮醬油
豆子炒雞蛋怎麽做？
準備材料，數量如圖所示。
青紅椒洗凈切絲，小蔥洗凈切絲。
將豆泡切成4塊，這樣煎的時候更容易入味。
把雞蛋打勻。
熱鍋放油冷卻，油熱後加入蛋液，炸至成型。
用鏟子鏟成塊狀，撈起待用。
再次燒熱鍋冷卻油，放入辣椒絲炒香。
加入豆泡翻炒均勻，讓辣椒和豆泡的香味融合在壹起。
將加鹽調味的鮮醬油翻炒均勻。
加入雞蛋和小蔥，炒香，即可食用。
技巧
1.加雞蛋前壹定要加鹽，因為雞蛋吸收鹽太多。
2.雞蛋是最好的調料，不需要加雞精。