材料:蓮藕1、豬肉餡200g、鹽、姜汁、料酒、玉米澱粉、面粉75g、糯米粉75g、水135g、白胡椒1g、食用油。
步驟:
1，準備主料。
2.將蓮藕去皮洗凈。
3.在豬肉餡中加入適量的鹽、姜汁、料酒、玉米澱粉和適量的水，朝壹個方向攪拌。
4.將蓮藕切成5-7毫米厚的片。
5.將拌好的肉均勻的鋪在蓮藕片上。
6、兩片扣在壹起，用手輕輕壓平。
7.將面粉(75g)、糯米粉(75g)、水(135g)、白胡椒粉、適量鹽混合成面糊。
8.將準備好的蓮藕夾裹上面糊。
9.鍋裏加入適量的食用油，六成火放油。
10，將蓮藕夾入鍋中煎至兩面金黃。
11.瀝幹多余的油，然後上桌。