練習步驟
步驟1
將烏雞放入冷水中煮熟，撇去浮粉，洗凈備用。
第二步
墨魚幹用淘米水浸泡3小時以上，清水也可以。
第三步
將墨魚幹浸泡，洗凈切成大塊，保留墨魚骨。
第四步
將所有原料洗凈備用。
第五步
砂鍋內倒入適量清水，將搗碎的生姜放入鍋中大火加熱。
第六步
水熱後(不用燒開)，放入烏雞燒開，再放入墨魚幹燒開，最後將所有輔料倒入鍋中，小火燜5分鐘，轉中小火燜50分鐘，關火前燜1分鐘，加鹽調味。
第七步
湯很好喝，肉軟爛，墨魚幹。