大黃魚怎麽做

1.配料:黃魚3條、蔥、姜、鹽、味精、澱粉、大料、豆瓣醬、蠔油、料酒、雞精、糖、白醋、醬油。

2、方法:將黃花魚洗凈，用滑刀切魚的兩面。蔥切段，姜切片。

3、腌制黃魚，加鹽、味精、料酒、蔥、姜。用手攪拌均勻，腌制5分鐘。

4.給黃花魚裹上壹層澱粉。鍋內熱少許油，將黃花魚放入鍋中煎至兩面金黃。

5、另起鍋，加入少許底油，爆香蔥、姜、大料。加入豆瓣醬炒紅油，加入蠔油提鮮，加入料酒去腥。

6.加入適量的水，用鹽、味精、雞精、白糖調味。加入少許白醋，加入黃花魚。

7、加入少量老萃取色，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。將湯加熱至濃稠，關火，出鍋，裝盤。