這種方法特別適合兒童和老人。蒸出來的金針菇非常鮮甜，汁濃味香，特別適合送飯。方法也很簡單:
1.將幹金針菇用清水浸泡至變軟，切去頭部，然後壹分為二，即切成兩段。當然也可以切成片，因為金針菇比較長。如果整個吃，特別容易塞牙，尤其是老人和小孩。如果切成塊，就不容易塞牙了。
2、鮮豬肉4兩，剁成肉末，放入小碗中用適量鹽、生粉、醬油腌制，備用。
3.將切好的幹凈金針菇整齊的放在盤子裏，燒開水蒸15 ~ 20分鐘，直到金針菇變軟。
4.炒鍋燒熱，倒入適量花生油，倒入肉末翻炒幾下，再放入適量蠔油、醬油、少許胡椒粉和半碗水燒開，炒勻，待醬汁濃稠時，趁熱澆在蒸好的金針菇上，最後撒上少許蔥花！