配料:金針菇、青椒。
輔料:醬油、鹽、陳醋、糖、蒜、姜、雞精。
1.將蒜、姜、青椒洗凈，蒜、姜切碎，青椒切成小圈，全部放入碗中備用。
2.金針菇洗凈，掰成小份。水燒開後，放入金針菇，焯3-5分鐘。
3.將焯水的金針菇撈出，瀝幹水分，然後裝盤待用。
4.開始拌涼拌醬。將醬油、陳醋、鹽、雞精、香油、糖放入碗中，用筷子拌勻。
5、鍋內熱油，油燒開冒煙後關火，趁熱把油和姜、蒜、青椒壹起倒在碗裏。
5.將準備好的涼拌醬與澆過熱油的食材混合，攪拌均勻。
6、將攪拌好的汁液澆在金針菇上，壹份美味的涼拌金針菇就完成了。