1.洋蔥營養豐富。據測定，每100g新鮮洋蔥頭含水分約88g，蛋白質1 ~ 1.8g，脂肪0.3 ~ 0.5g，碳水化合物5-8g，粗纖維0.5g，熱量6550。維生素C14毫克，煙酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿蔔素1.2毫克。還含有咖啡酸、芥子酸、肉桂酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。揮發油富含大蒜素、硫醇和三硫化物。花蕾、花粉和花藥都含有胡蘿蔔素。
2.洋蔥中含有植物殺菌素，如大蒜素，殺菌能力強。
3.洋蔥可以餵雞，因為它含有大量的營養物質，可以為雞的正常生長提供大量的營養。同時具有殺菌功能，可以達到治病防病的效果。