公式:
高筋面粉250克，白糖35克，幹酵母3克，鹽2克，全蛋液45克，純牛奶120克，黃油20克，豆沙餡150克，白芝麻適量。
練習:
1.將除黃油外的所有食材放入主廚的機器中，低速打勻，轉中高速打成厚膜加入黃油，繼續低速打黃油攪拌，轉中高速打成薄膜，做成圓形密封，大壹倍。
2.醒後按壓排氣，均勻分成6份，揉成圓形，蓋上保鮮膜松弛10分鐘，取壹個面團，卷成牛舌形狀，抹上豆瓣醬，卷成長條，兩邊捏，畫出形狀，都比第二次醒後大1.5倍。
3、醒後在表面刷壹層全蛋液，撒上白芝麻。
4.烤箱提前預熱，上下火160度，20分鐘左右。(烤箱溫度可根據實際情況調整。)