鴿子的肉不多，但是含有無數的營養成分。它富含蛋白質、維生素、血紅蛋白、軟骨素、腦磷脂和許多礦物質。完全可以補充人體所需的全部營養。
鴿子是溫血動物，平均體溫40度左右，對女性健康有極好的作用，能調節陰陽平衡，對壹些常見的婦科疾病也有很好的療效。
鴿肉的特性
小鴿肉吃起來鮮嫩，最適合烤、燉乳鴿，老鴿肉結實堅韌，最適合燉湯。鴿肉的脂肪含量較低，但蛋白質含量高達24%，甚至明顯高於豬肉、牛、羊、雞等肉類，蛋白質容易吸收，因此經常食用鴿肉可以有效補充人體所需的蛋白質。
鴿妳肉富含精制氨基酸、支鏈氨基酸、膠原蛋白等營養成分，能促進傷口愈合，修復疤痕。
人民網-鴿子肉有多好？