麥芽糖醬紅燒肉
菜系:粵菜工藝:醬鹵口味:家常難度:初級烹飪時間:20-35分鐘人數:2人。
壹塊新鮮的五花肉。
麥芽糖
1，用油量2，醬油3，鹽4，雞粉5，花生油
麥芽糖醬叉燒的做法
1先將豬肉清洗幹凈，然後放入有開水的鍋中煮熟。不需要完全煮熟，稍微煮壹下，果肉看起來是白色的。
把豬肉拿出來，放到另壹個鍋裏炸。中火煎的時候豬肉會微焦黃色。
炒鍋加入開水，加入適量的耗油、鹽、雞精粉，小火煨至豬肉全熟。
4加入少量醬油上色。
5加入麥芽糖繼續燉至汁液越來越濃。
技巧
註意加入麥芽糖後，壹定要控制火候。火太猛的話容易糊，麥芽糖會越來越糊，所以壹定要小火慢燉，讓豬肉充分吸收麥芽糖。