2、輔料:青筍、水性黑木耳。
3.調料:鹽、雞精、味精、糖、陳醋，(糖醋1:1)生抽、老抽、鮮湯(水)、水澱粉(拌成壹碗汁)、泡紅辣椒(切碎)、姜米、蒜米、魚眼蔥。
4.將豬裏脊肉切成長約8cm，厚0.3cm的兩條粗絲，加鹽和料酒攪拌至濃稠，再放入水和澱粉，封油備用。
5、青筍、木耳切細絲。並用少許鹽腌制綠竹筍。
6.出鍋烹油，中等油溫將肉絲抹平，變白，撈出瀝幹油備用。
7.將鹽腌過的青筍洗凈，瀝幹水分。
8.鍋裏留底油，中油溫下泡出剁椒和姜蒜飯，炒出香味和紅油，下青筍和木耳翻炒，再放入溜過油的肉絲。翻炒均勻，然後倒入預先調好的碗汁，加入魚眼洋蔥。將炒好的醬料收勻，蔥香後放入鍋中。