木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。國內有8個品種，雲南現有7個品種。文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市都有分布，是中國木耳的生產區，產量居全國第2位。生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。 木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形為不規則形，直徑為3到12厘米。新鮮時軟，幹後成角質。口感細嫩，風味特殊，是壹種營養豐富的著名食用菌。含糖類、蛋白