配料：豬肉：800克、植物油：壹勺、老抽：壹勺、料酒：二勺、陳醋：壹勺、大料：適量、花椒：適量、姜：適量、鹽：壹勺、蔥：適量、桂皮：適量。
燉肉的做法：
1、豬肉用清水清洗幹凈，然後切塊備用。
2、起鍋倒油燒熱，放蔥蒜爆香，然後把切好的豬肉放進鍋裏。
3、翻炒至豬肉變色，然後加入適量的老抽、生抽、料酒、陳醋去腥。
4、翻炒至豬肉沒有血色，然後加入大料、花椒、桂皮。
5、加入適量的清水，最好壹次加足用水量。半途加水會影響肉的味道，然後轉小火燉肉。
6、小火慢燉至湯汁收幹，燉的過程隨時翻炒壹下，然後盛出即可食用。