1，所有食材準備就緒備用。
2.將山藥去皮切成小塊，放入蒸鍋蒸15分鐘。
3.蒸好的山藥用搟面杖搗成泥，或者用攪拌機攪拌。
4.加入玉米澱粉，攪拌均勻。
5.將山藥泥和玉米澱粉充分攪拌，揉成光滑的面團。如果面團太幹或有裂紋，可以適當加入牛奶進行揉面。
6.揉成山藥面團分成15g，豆瓣醬分成5g。
7.將山藥面團揉成圓形，然後裹上豆醬密封。
8.將卷好的山藥餅壓成餅狀。
9.山藥餅均勻包裹蛋液。
10，裹蛋液再裹滿壹層面包屑。
11，不粘鍋，小火，放點油，鍋裏放山藥餅，煎兩面至金黃色，然後出鍋。
12，出鍋後，晾涼享用。山藥紅豆糕成品如下！