砂鍋煲湯的最大好處就在於以下2點：
1。密封性和溫度： 容易入味以及內循環比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛壹點，而豆腐之類的容易入味
2。保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
慢火出好湯,用陶瓷,砂鍋燉的湯經過幾個小時的不斷的翻騰,小開,把食物裏面的營養全部都溶進湯裏了.
制作砂鍋的陶土中存在多種礦物質，有利於蛋白質的溶解。