1、好處：可以在壹定程度上防止血管的硬化。這是因為炒黃豆中含有豐富的軟磷脂，這個元素可以起到預防心血管疾病，保護心臟的作用。它還可以減低肝臟周圍的脂肪，從而減少膽固醇的吸收。這是因為炒黃豆中亞油酸可以防止皮膚中黑色素的形成，所以可以有效的改善皮膚衰老，起到美容養顏的功效。這是因為炒黃豆中含有豐富的植物固醇，這類元素可以減低血脂。此外它還可以預防膽固醇的升高。
2、壞處：對於有慢性消化道疾病的人要少吃。因為黃豆在消化的過程中會產生氣體，從而造成腹脹。對於患有嚴重的肝病、腎病的人群要少吃。老年人要適當的食用黃豆。