炒牛蒡和牛蒡的區別

牛蒡纖維能促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少體內毒素和廢物的堆積，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。牛蒡子生用或炒用，用時搗碎。具有疏散風熱、宣肺透疹、利咽散結、解毒消腫的功效。屬於解表藥中疏散風熱藥。現代研究表明，牛蒡子還可用於預防和治療糖尿病腎病。牛蒡子中牛蒡子苷元水解產生的牛蒡子苷元具有抗癌活性。他們不壹樣！

炒牛蒡子是牛蒡子的壹種加工方法。略鼓，深灰褐色，微有光澤，微香。牛蒡炒後能緩解寒滑性，不傷脾胃，有較好的芳香散結作用，擅長解毒透疹、利咽化痰止咳。