面條？:100
豌豆？:20
鹹蛋黃:3個
胡蘿蔔？:半根
佐料
芥末油:適量
蔥白:適量
大蒜粉:適量
鹽:適量
具體步驟
第壹步
準備鹹蛋黃、豌豆等配菜。
第二步
煮好以備後用的面條。
第三步
用熱油炒香蔥和蒜，倒入豌豆和胡蘿蔔丁。
第四步
滴壹點水，加鹽翻炒。
第五步
變色後加入鹹蛋黃。
第六步
用抹刀將鹹蛋黃扭轉，翻炒至溶解成鹹蛋黃醬。
第七步
倒入煮好的面條。
第八步
攪拌均勻。
烹飪訣竅
1，煎鹹蛋黃醬時，油量比平時略多。2、壹定要把鹹蛋黃和油炒成很多油沫，好吃。