2、開小火，慢慢翻炒鹽，翻炒鹽。這是第壹步。炒的時候用鍋鏟在鍋裏來回翻。
3.在確定鹽是熱的之後，妳可以加入妳喜歡的調料，比如胡椒。如果吃的很辣，可以多加點辣椒粉或者花椒粉，可以根據自己的口味靈活掌握。
4.這時候可以把洗好的螺螄放入鍋中，排平。
5.接下來，在蝸牛身上撒壹層鹽，大概是薄薄的壹層。
6.然後蓋上鍋蓋。這時候可以加點清水，從鍋蓋倒進去。當水蒸氣在鍋蓋上時，估計裏面的螺螄熟了，可以關火了。用牙簽把螺肉挑出來吃。
7.這時候做的螺螄不硬不爽口，最好吃！