工具/材料:排骨、清水、鹽、雞精、醬油、胡椒粉、生粉、姜、蒜、花生油、盤子、蒸鍋。
1.將排骨剁成小塊，放入盆中用清水浸泡十分鐘，然後沖洗兩次，去除血水。
2、姜、蒜分別切成粉末備用。
3.將洗凈的排骨瀝幹，加入鹽、雞精、胡椒粉和玉米粉，然後加入姜末、蒜末、少許醬油和花生油，拌勻，腌制20分鐘。
4.腌好的排骨平放在盤子上。
5.將盤子放入有開水的鍋中，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘，然後轉小火20分鐘左右，用筷子戳排骨表面。如果肉能用筷子輕松戳到，而且能戳到很深，說明排骨熟了，可以出鍋吃了。