1、面粉要調稀些，以筷子挑起來緩慢向下流為標準。?
2、註意火不能太大，否則面糊還沒流動均勻就凝固了，太小則慢，中小火最合適。?
3、油不能多，布滿鍋底就夠了，多了面糊掛不住鍋底，轉動鍋的時候不容易攤開。
主料：面粉100g、雞蛋2個
輔料：胡椒粉、鹽適量、油適量
1、準備好面粉和雞蛋。
2、將雞蛋打進面粉裏，加入適量鹽，胡椒粉。
3、攪拌均勻至無顆粒。
4、鍋中刷適量油，倒入面粉糊，借助木鏟弄圓。
5、煎至壹面金黃後翻另壹面煎至金黃。
6、洗凈工具，餅放涼後切成八塊裝盤即可。
7、成品。