食品
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牛腰窩500克/雞湯/蔥
姜/茴香/甜面醬
香油1茶匙/2湯匙鮮醬油。
2湯匙味精/雞精/醬油
2湯匙油/鹽/醬油
澱粉/水/糖/大蒜
步驟
鍋中加入清水，放入洗凈的牛腰肉、蔥段、姜片，大火燒開，撇去浮沫，蓋緊鍋蓋，小火燜2-3小時，關火20分鐘後取出，放涼切成薄片放入盤中。
另起鍋爆香蔥、姜、蒜、八角，加入糖、鮮醬油、老抽、甜面醬、雞精、味精、香油和水煮牛肉原湯，用適量鹽調味，將調好的紅燒汁澆在盤中牛肉上，放入籠中，蒸20-30分鐘，撈出八角、蔥、姜、蒜。
將蒸好的牛肉條倒入另壹個鍋中，倒入適量雞湯，加入水澱粉勾芡，翻勺出鍋。