茄子的做法是家常菜茄子做法的全集

茄子是我們經常見到的壹種蔬菜。又便宜又好，方法也很多。常見的有魚香茄子、剁茄子、茄子炒肉、炒茄子、豇豆炒茄子、青椒碎茄子等等。那麽茄子怎麽做才好吃呢？下面，我們就簡單講解壹下茄子的壹些常見做法。

壹般切好的茄子要用鹽、白醋、澱粉等腌制。在做各種茄子之前。魚味茄子是通過在油鍋中油炸腌制的茄子，然後在油、蔥姜末、豆醬等中油炸茄子來制備的。，然後倒醬收汁。青椒炒茄子是將腌制好的茄子放入油鍋中炸熟，然後將肉末和青椒炒熟，加入醬油、料酒、耗油等調料，將炸好的茄子放入鍋中，加入各種調料。剁椒茄子是將切好的茄子放入鍋中蒸熟，然後將調好的醋、醬油、耗油、鹽、糖等醬料倒入鍋中煮至粘稠，再將醬料澆在茄子上。