豆子沒煮熟會中毒嗎？豆子中毒怎麽處理？

它會中毒的。未煮熟的長豆角會形成壹種物質酶，會引起壹系列中毒癥狀。輕則四肢無力、頭暈，重則惡心、嘔吐、腹瀉，甚至出現口吐白沫、抽搐等現象。如果吃了長豆角中毒，出現以上不適癥狀，應盡快去醫院就診。

為了防止長豆角中毒，在吃之前要註意長豆角的顏色，看是否有未煮熟的跡象。如果沒有煮熟，就不要吃，以防意外，保證身體健康。

預防長豆角中毒的主要方法是將長豆角徹底油炸後再食用。比如在食堂用大鍋加工長豆角的情況下，更要註意攪拌均勻，煮透，使長豆角失去原有的綠色和豆腥味。