鹹鴨蛋烹飪方法大全

1，鹹蛋蒸肉。將豬肉剁碎，加入精鹽、調味粉和玉米澱粉，攪拌至凝膠狀，然後加入鹽蛋白和花生油，攪拌均勻，鋪在盤子上；用刀擠鹹蛋黃，放在肉面上，籠蒸，取出，拌上醬油和兩湯，澆在肉面上。上菜。

2、鹹蛋炒苦瓜。鹹鴨蛋煮熟，去殼，切成丁狀；將苦瓜切成半斜切片；將蔥和蒜切片；辣椒斜切片；爆香蔥、辣椒、蒜片，放入苦瓜，倒入少許水翻炒，蓋上鍋蓋燉2分鐘；最後放入鹹蛋，加入少許鹽和雞粉，翻炒幾下即可食用。

3.鹹蛋蒸豆腐。豆腐用清水浸泡，然後切成小方塊；將鹹鴨蛋打入碗中，蛋黃和蛋清分開；用筷子將蛋清攪拌均勻，加入糖倒入豆腐中，輕輕攪拌均勻；將蛋黃在熱油鍋裏切成小粒，鋪在豆腐上，加入植物油，然後放入蒸鍋蒸六七分鐘。