2.把煮羊肉的水倒掉，然後把鍋洗幹凈，再加入清水和羊肉，大火燒開。水燒開大約15分鐘後，湯的上面有壹層白色的浮沫，然後用勺子把白色的浮沫放進碗裏，這是羊肉在烹飪過程中釋放出來的臟物質。
3.姜切成薄片，放入湯中，蓋上鍋蓋，轉小火開始煨1小時。把羊骨頭和肉分開，羊肉拿出來，留著底條的樣湯或者放點剛切好的蒜苗，味道也很香。喝湯的時候加調料，其他時間喝湯的時候加鹽。