雪裏紅成熟的時間取決於栽種時間。在每年七月份栽種的雪裏紅，十月份就可以生長成熟，九月份栽種的雪裏紅，在第二年的春季才會生長成熟。
雪裏紅的種植是根據品種和食用要求來定的，壹般冬春型的在9月下旬種植。秋季品種在7月下旬種植。春季的在2月下旬到4月下旬。
肥水管理
追肥結合澆水進行，以氮肥為主，適當增施磷鉀肥，可以提高抗病力，增加產量。定植成活後開始追肥，壹般3次，肥料由淡到濃。
移栽後澆施淡肥水促成活，12月中旬每畝用碳銨、磷肥各20kg澆施，2月中旬每畝用尿素20kg、鉀肥15kg追施壹次。根據土壤肥力及長勢酌情增減。采收前半個月停止追肥，以免含水量過多，使組織結實，以利加工。