1.？排骨解凍後，用開水焯壹下，撈出備用。
2.？另取壹鍋，加入適量清水，放入排骨和姜蒜。
3.？煮沸後加入料酒，撇去浮沫，中火燜30分鐘。
4.？排骨快熟的時候，放入綠豆，再燉十分鐘。
5.？往鍋裏加鹽。
6.？燉湯的程序比較簡單。可以煮壹次，以後再放四季豆，因為這個比較嫩，燉太久會爛。
技巧
綠豆排骨湯味道不錯，既有綠豆的鮮香，又有排骨的香氣。湯裏可以根據不同的口味加入不同的主料。此湯鮮味美，祛濕開胃，對夏季沈悶，心煩火盛者有食療作用。排骨湯本身營養豐富，對孩子成長很有幫助。