1.將整條粉絲用水浸泡至軟，然後取出，控水晾幹，再切成塊狀。
2.將蔥、姜、蒜洗凈，切段，放入油鍋中煸炒出香味。
3.將事先腌制好的豬肉片用鹽和料酒翻炒，翻炒至熟。
4.將粉絲放入鍋中翻炒片刻，然後倒入醬油。
5.加入八角，倒入清水燒開，然後轉小火慢燉。
6.最後煮之前加點鹽調味就行了。
粉皮靠肉的做法很貼心:
1.如果粉絲先撕成碎片再浸泡，大小會特別不均勻，影響口感和美觀。所以建議先將整塊浸泡在水中，然後用刀切成均勻的塊。
2.慢燉的時候壹定要攪拌，不然會粘鍋。